A TANGERINA: QUAIS OS SEUS BENEFÍCIOS E EXEMPLOS DE RECEITAS

E se, por acaso, no último texto publicado deste blogue, foi retratado um tema envolta da laranja (NA COZINHA DAS AVÓS: 11+1 FORMAS DE REAPROVEITAMENTO DA CASCA DE UMA LARANJA), no texto de hoje retratar-se-á um tema envolta da tangerina, fruto este que também deve estar presente na nossa dieta alimentar, de grande valor nutricional, podendo utilizar-se os seus gomos em saladas, o seu sumo numa receita de carne ou a sua casca para fazer chá!

Quando nos dirigimos ao mercado, deve optar-se por adquirir tangerinas pesadas, com boa consistência, casca fina e com um aspeto brilhante.

A REUTILIZAÇÃO E A RECEITA DA TARTE DE PERÚ, COGUMELOS E CHOURIÇO

De acordo com o artigo Aproveitar as sobras de comida faz bem à saúde e ao meio ambiente presente no site http://www.diariodepernambuco.com.br, publicado no mês de fevereiro de 2015 por Flávia Franco do Correio Braziliense:

"Um terço dos alimentos produzidos no mundo vai para o lixo, segundo dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). O desperdício está presente em todas as etapas: colheita, transporte, distribuição e consumo. Em casa, as razões das sobras vão desde a compra exagerada no supermercado a falhas no armazenamento de produtos e ao mal uso de ingredientes durante o preparo de pratos. O destino das compras, porém, pode ser justamente o inverso. Especialistas na cozinha garantem que, ao reaproveitar alimentos, é possível montar um menu com opções criativas e, em alguns casos, até mais saudáveis."

RECEITA DELÍCIA DE FRAMBOESA E EXEMPLOS DE TERAPÊUTICAS A VER COM FRAMBOESA

A framboesa (Rubus idaeus), fruto da framboeseira, é uma pseudobaga e um fruto agregado, cujo sabor suave e adocicado é utilizado para diversas finalidades medicinais e culinárias, tais como: gelados, xaropes, geleias, licores e doces. 

Ao nível da sua produção, é necessário que a framboeseira seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a uma temperatura inferior a 7 °C, sendo originária dos campos do centro e norte da Europa e de parte da Ásia. Todavia, muitas vezes, sendo esta planta espinhosa pertencente à família das Rosáceas, o seu fruto é frequentemente confundido com a amora-preta, da qual se diferencia por ser oco, logo mais delicado.

Ao nível nutricional, a framboesa é rica em vitaminas A, B1, B5, C, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e potássio, tendo várias propriedades medicinais, tais como: tratamento de inflamação na garganta, gengivas, prisão de ventre, hemorróidas, reumatismo, doenças dos rins, fígado. 

HISTÓRIA E RECEITA DO PUDIM MOLOTOF

Parece que o nome original do pudim Molotof é Malakoff, estando relacionado com a guerra da Crimeia decorrida entre 1854 e 1855.

Malakoff era uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, tendo sido tomada pelo então general francês Aimable Jean Jacques Pélissier, recebendo precisamente o título de duque de Malakoff.

Por outro lado, Malakoff também seria uma sobremesa aquando da guerra na Europa, altura em que a doçaria portuguesa confecionara este mesmo pudim com o propósito de aproveitar somente as claras que sobravam de outras receitas.

Ainda assim existe a relação de Malakoff com o nome de um político soviético russo, Viatcheslav Mikhailovitch Molotov, que por sua vez criou o cocktail molotov, uma arma química incendiária vulgarmente utilizada em guerrilhas ou manifestações urbanas.

E a associação do seu nome com esta bomba caseira, deve-se à sua declaração durante a Guerra de Inverno, em que os soviéticos não estariam a bombardear cidades finlandesas, mas sim "largando alimentos".

As bombas russas foram então denominadas de “cestos de pães de Molotov” e as bombas improvisadas usadas pelos finlandeses contra os russos de cocktails Molotov.

E devido a semelhanças entre os nomes, o povo português passou a designar também esta mesma sobremesa por "pudim Molotov".

UNBOXING KENWOOD PROSPERO KM282

Caros leitores, quer se tratem de amadores ou de verdadeiros profissionais, de certeza que todos concordarão comigo: qualquer que seja a máquina de cozinha escolhida, ela será sempre uma ajuda preciosa; e também já não é preciso gastar fortunas para adquirir aquela com uma qualidade razoável!
E, na maior parte das vezes, desde o nível mais caseiro ao nível de maior produção industrial, nunca serão apenas a tábua de salvação para quem não sabe cozinhar, mas também é cada vez mais percetível o tempo que nos ajudam a poupar.

Todavia, comprar certos eletrodomésticos recheados dos mais variados recursos e acessórios de fácil utilização e manutenção, o mesmo não significa que, automaticamente, as receitas se tornem "perfeitas"! 
É preciso ter algum cuidado e conhecimento ao nível do mercado, visitar lojas adequadas para o efeito, bem como ter em atenção alguns sites de frabicantes ou até de simples usuários.

PIZZA À MINHA MODA!

Pois é, como o tempo passa...

O vídeo apresentado abaixo, realizado por mim há cerca de 2 anos, logo assinado na altura ainda como MRKitchen, relata uma daquelas receitas culinárias que sabe sempre tão bem, mmmm... seja a miúdos ou graúdos, não é verdade?

Aliás, segundo reza a história, "ao contrário do conhecimento popular e do fato ser considerada tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5 000 anos. A massa era chamada de "pão de abraão", era muito parecida com os pães árabes atuais e recebia o nome de piscea."

E partindo do princípio de que a "pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assa do forno", basta só depois fazer-se acompanhar de uma boa salada a seu bel-prazer, a fim de degustar algo que ora pode ser servido como prato principal, ora como lanche, nem mais!