segunda-feira, 15 de outubro de 2018

ACPP - Tertúlia Gastronómica "O Tomate"


No tempo do tomate não há más cozinheiras” foi o mote que serviu de base a mais uma Tertúlia Gastronómica na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, no passado dia 27 de setembro, em que eu tive a oportunidade de assistir, para a qual foram designados os seguintes oradores: Maria de Lourdes ModestoGastrónoma Portuguesa – e Edgardo PachecoJornalista e Escritor –, para além de Vírgílio Nogueiro GomesGastrónomo e Investigador em História da Alimentação.

Afinal de contas, o tomate deverá ser classificado como uma fruta ou como um legume? Para responder a esta questão, vamos analisar primeiro qual é que é a verdadeira parte da planta que costumamos ingerir.

Normalmente, as plantas crescem a partir de sementes produzidas no seu próprio interior, através do seu órgão, o ovário, que mais tarde dará origem ao fruto, servindo até para proteger as sementes, em que, por exemplo, no caso da maçã, a parte comestível é exatamente a parte envolvente ao do ovário que contém as sementes.


segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Restaurante El Bulo Social Club - Chef Chakall


Se eu já escrevi, neste blog, acerca do intitulado “Refeitório Senhor Abel”, assim como do “Heterónimo BAAR”, ambos situados nos antigos armazéns Abel Pereira da Fonseca, mais precisamente na intitulada Praça David Leandro da Silva em Marvila, desta vez vou dar-vos a conhecer o chamado “El Bulo Social Club” e quais as suas principais novidades para esta época de outono, também com a assinatura do próprio Chef Chakall!

segunda-feira, 1 de outubro de 2018

O novo espaço Ayalla Sparkling Cakes fica em Odivelas!



Já abriu o novo espaço Ayalla Sparkling Cakes em Odivelas, mais precisamente na Urbanização Colinas do Cruzeiro, tendo a Cozinha Com Rosto passado por lá, para vos contar agora como é que tudo começou e o que é que afinal coloca à disposição dos seus clientes, para os fazer voltar!


segunda-feira, 24 de setembro de 2018

O que é a Anafilaxia?



A alergia​ é um tipo de resposta imunológica do nosso corpo frente a alguma substância em particular. Desta forma, nos dias que correm, é algo cada vez mais comum, nomeadamente entre as crianças, sobretudo entre as mais jovens, sendo preferível consultar um médico imunoalergologista logo que começarem a aparecer os primeiros sintomas.

Encontrar o melhor tratamento é muitas vezes essencial para combater o problema, uma vez que nessas mesmas idades é também mais difícil de uma alergia ser identificada, logo causadora dos maiores transtornos para as próprias crianças e os pais!

E de acordo com uma notícia avançada pelo site​ da SPAIC (Sociedade Portuguesa de Alergologia e Imunologia Clínica)​, em 7 de Abril 2014, “A anafilaxia é cada vez mais uma das manifestações de alergia observadas na criança, sobretudo provocada por alergia alimentar: até 22% das crianças Europeias têm uma alergia, com as reações alérgicas graves a alimentos a aumentar”.

Vamos então procurar perceber melhor que tipo de reação alérgica grave generalizada é esta, a anafilaxia​, e como é que afinal se pode ajudar a divulgar este tipo de situações, já que a missão maior da intitulada Associação de Apoio e Promoção à Inclusão de Crianças com Anafilaxia​ é salvar vidas, tornando a vida de quem sofre mais segura e mais inclusiva!

Convido, portanto, todos, a lerem as respostas abaixo, relativamente às perguntas colocadas, por mim, a Sofia Fernandes​, detentora dessa mesma Organização,agradecendo, desde já, o seu tempo despendido:


segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Na cozinha das nossas avós!


A cozinha das nossas avós será o local perfeito para voarmos mais alto e saltarmos para trás no tempo, fazendo-nos sentir novamente crianças, numa altura em que a televisão era ainda a preto e branco, quando existia, ou dos candeeiros a petróleo, em que na rua, só as estrelas é que iluminavam a madrugada já esguia e escura.

As panelas em ferro transformavam os próprios cozinhados num autêntico banquete dos deuses, para o qual também o fogão a lenha ajudava a crepitar o verdadeiro sabor dos alimentos.

Estes, por sua vez, tinham sido até apanhados momentos antes de serem cuidadosamente preparados para um saudoso prato de bacalhau, por exemplo, depois de uma calorosa canja de galinha, sei lá, cuja galinha também fora atenciosamente criada ao ar livre, esgravatando o chão térreo, pelo meio das árvores de fruto ou de outros animais domésticos criados à solta.

segunda-feira, 10 de setembro de 2018

O Restaurante Fifty-Fifty em Vila de Rei!


Durante as minhas últimas férias de verão, voltei a passar uns dias verdadeiramente relaxantes na zona de Vila de Rei, que fica mesmo no centro de Portugal, tal como podem verificar aqui!

E o que dizer acerca de um restaurante que é também uma loja?