A TANGERINA: QUAIS OS SEUS BENEFÍCIOS E EXEMPLOS DE RECEITAS

E se, por acaso, no último texto publicado deste blogue, foi retratado um tema envolta da laranja (NA COZINHA DAS AVÓS: 11+1 FORMAS DE REAPROVEITAMENTO DA CASCA DE UMA LARANJA), no texto de hoje retratar-se-á um tema envolta da tangerina, fruto este que também deve estar presente na nossa dieta alimentar, de grande valor nutricional, podendo utilizar-se os seus gomos em saladas, o seu sumo numa receita de carne ou a sua casca para fazer chá!

Quando nos dirigimos ao mercado, deve optar-se por adquirir tangerinas pesadas, com boa consistência, casca fina e com um aspeto brilhante.

NA COZINHA DAS AVÓS: 11+1 FORMAS DE REAPROVEITAMENTO DA CASCA DE UMA LARANJA

Nutricionalmente, uma laranja é bastante rica em vitamina C, ácido fólico, vitamina B6, fibra alimentar, antioxidantes e até alguns minerais, ajudando a combater vários tipos de doenças, tais como: hipertensão arterial, endurecimento das artérias, prisão de ventre, doenças do coração e úlcera estomacal. 

E pela forma como a conhecemos, ela normalmente é para ser consumida ao natural, ou então por meio do seu sumo ou reutilizando a sua casca, para fazer doces, sobremesas ou simplesmente chá; muito embora, para o caso de se querer utilizar a casca, se tenha de ter o especial cuidado por adquirir laranjas somente cultivadas sem quaisquer pesticidas, pois lavá-las bem pode não bastar para as tornar suficientemente seguras para o seu consumo.

A GASTRONOMIA EM PORTUGAL NA OPINIÃO DE VIRGÍLIO NOGUEIRO GOMES

Tendo em conta o meu texto já publicado no meu blogue e intitulado de 87.ª FEIRA DO LIVRO DE LISBOA 2017, foi com enorme satisfação que consegui conversar um pouco com o próprio autor dos livros “Dicionário Prático da Cozinha Portuguesa” e “Doces da nossa vida”, ambos da editora Marcador, que adquiri nessa mesma altura: Vírgílio Nogueiro Gomes.

Desde já, muito obrigada por dispor um pouco do seu tempo, que é sempre pouco, naturalmente, para responder a algumas das minhas questões, sendo uma honra para mim conhecer alguém que tem dedicado grande parte da sua vida a pesquisar histórias para partilhar com os outros, ao mesmo tempo que respeita tradições e dialoga sobre o passado histórico português, criando também laços para o futuro, logo a aprofundar o saber dos conhecimentos da verdadeira Gastronomia em Portugal!

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017: LISTA DE COMPRAS E CONTAS DO MÊS DE JUNHO - BIBÓ S. JOÃO!

Está quase a chegar um dos eventos mais esperados ao norte de Portugal: a noite de São João no Porto!

E a festa maior será, portanto, hoje à noite, dia 23 de junho, sendo ao mesmo tempo ligada à celebração do solstício de verão, por isso brindemos todos com bastante luz, cor, dança, fogo-de-artifício e petiscos, para além dos já célebres alhos-porros, balões de ar quente, fogueiras e manjericos!

O SOLSTÍCIO DE VERÃO E A TRAGÉDIA EM PEDRÓGÃO GRANDE!

Hoje assinala-se o solstício de verão de 2017, o que marca oficialmente o início da estação do verão, das praias, do calor, dos gelados, das férias escolares, mas também dos incêndios, que sendo eu natural da cidade de Leiria, não podia deixar de escrever sobre o inigualável incêndio na zona de Pedrógão Grande, que depois de tanta tragédia e de tantos operacionais envolvidos, ainda não nos deixou em paz!

A GINJINHA DO COMBRO - CASA DE GINJA DE LISBOA

A cidade de Lisboa é deveras apaixonante, com imensas ruas e vielas por descobrir, debaixo de um clima otimamente temperado através das margens do rio Tejo, atraindo-nos, a cada minuto que passa, com o seu ar boémio e contemporâneo ao mesmo tempo.

Esta cidade das sete colinas, sobretudo este mês, tresanda a fado, a sardinha assada, a bailarico, a pastel de nata, etc, sendo idealmente perfeita para se tirar uma boa fotografia a pedido de algum estrangeiro que passe por nós, por uma qualquer calçada portuguesa, ou não fôssemos nós marcantemente gentis e hospitaleiros!

Outra coisa que cada vez está mais em voga, é a Gastronomia Portuguesa, cabendo a cada um de nós lisonjear cada um dos seus pratos típicos, existindo para todos os gostos e preços.

ALIMENTAÇÃO MAIS ENRIQUECIDA EM ALTURA DE EXAMES ESCOLARES

Em altura de exames escolares, existe, naturalmente, um grande desgaste físico e psicológico acrescido, causando uma quebra quase constante quanto às necessidades energéticas nos nossos estudantes. 

Por isso, a nossa atenção deve virar-se sobretudo para uma alimentação ainda mais saudável, ponderada e enriquecida de componentes capazes de garantirem tanto ou mais um suporte adicional adequado a períodos de fadiga extrema e baixa produtividade.

RECEITA DO MÊS E PLANEAMENTO SEMANAL DAS REFEIÇÕES - JUNHO - 13 SUPERSTIÇÕES À MESA

13 SUPERSTIÇÕES À MESA

1. Dinheiro sobre a mesa com comida é sinal de miséria.
2. Beber o que restou no copo de outro comensal é uma forma de chegar aos seus segredos.
3. Sal derramado é sinal de mau agouro.
4. Um pedaço de pão que caia ao chão dever ser apanhado, beijado e comido.
5. Comer muito queijo tira a memória.

OS SANTOS POPULARES, AS SUAS ORIGENS E TRADIÇÕES!

Durante o fim de semana que passou, tal como podem apreciar no vídeo acima, lá fui eu dar uma voltinha pela ruas e vielas de Lisboa, nomeadamente pelo Largo de Santo António da Sé e depois pelo Jardim Augusto Rosa, em busca de certas memórias e tradições relativas ao Santo António, o Santo Popular intitulado de "casamenteiro", que afinal não é menos Santo Padroeiro de Lisboa do que São Vicente, São Crispiniano ou até São Crispim, donde tive a oportunidade de conhecer: Museu de Lisboa - Santo António; Igreja de Santo António; Sé de Lisboa; Restaurante Antiga Casa De Pasto Estrela Da Sé; Houria Café; Quiosque do Refresco - Sé.

10 DE JUNHO: DIA DE PORTUGAL E DIA DO CHÁ GELADO

Comemora-se, amanhã, em Portugal, o Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas, assinalando-se, assim, também o dia da morte do poeta Luís Vaz de Camões, em 1580, autor d´Os Lusíadas, a maior obra épica de Portugal!
Mas, durante o regime ditatorial do Estado Novo de 1933, até à Revolução dos Cravos de 25 de abril de 1974, o dia 10 de junho era celebrado como sendo o "Dia da Raça: a raça portuguesa ou os portugueses".

ALMANAQUE COZINHA COM ROSTO 2017 - MAIO E JUNHO E ALGUMAS EFEMÉRIDES DO DIA 7 DE JUNHO

EFEMÉRIDES - 7 JUNHO

1494 – Os reinos de Portugal e de Castela assinam o Tratado de Tordesilhas (ver imagem acima), dividindo entre si o Novo Mundo.
1929 – O Vaticano torna-se um Estado soberano com a assinatura do Tratado de Latrão.

1991 – O Monte Pinatubo entra em erupção, originando uma coluna de 7 km de cinzas.

Nasceram neste dia…

87.ª FEIRA DO LIVRO DE LISBOA 2017

Entre os dias 1 a 18 de junho, o Parque Eduardo VII irá receber a 87.ª edição da Feira do Livro de Lisboa, tendo o secretário-geral da Associação Portuguesa de Editores e Livreiros (APEL), Bruno Pacheco, admitido que:

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017 - MÊS DE JUNHO E LISTA DE ANIVERSÁRIOS

"Junho é assim chamado em honra da deusa romana Juno, porque ela era a esposa de Júpiter, o rei dos deuses, sendo a única deusa casada e, por isso, a protectora dos casamentos. Como nesta altura do ano se celebravam muitos casamentos, este mês passou a chamar-se Junho, em sua homenagem.