CARNAVAL OU ENTRUDO, AS SUAS ORIGENS E IGUARIAS À MESA

Apraz-me saber que, em Portugal, as tradições carnavalescas continuam a ser cumpridas à risca com o lema de que “a vida são dois dias e o carnaval três”, com toda aquela alegria e o simbolismo próprio da época, apesar de se ter importado o samba brasileiro, pois jamais devemos perder a nossa identidade cultural!

No princípio, o Carnaval era só uma festa de rua, mas bastante caótica, onde só se cometiam grandes excessos, tendo a Igreja Católica, no século XI, colocado um ponto final a tudo isso, que por influência da Commedia dell’Arte, na época do Renascimento, foram sendo criados os vários desfiles e bailes de máscaras a que assistimos hoje. 

HISTÓRIA E RECEITA DO PUDIM MOLOTOF

Parece que o nome original do pudim Molotof é Malakoff, estando relacionado com a guerra da Crimeia decorrida entre 1854 e 1855.

Malakoff era uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, tendo sido tomada pelo então general francês Aimable Jean Jacques Pélissier, recebendo precisamente o título de duque de Malakoff.

Por outro lado, Malakoff também seria uma sobremesa aquando da guerra na Europa, altura em que a doçaria portuguesa confecionara este mesmo pudim com o propósito de aproveitar somente as claras que sobravam de outras receitas.

Ainda assim existe a relação de Malakoff com o nome de um político soviético russo, Viatcheslav Mikhailovitch Molotov, que por sua vez criou o cocktail molotov, uma arma química incendiária vulgarmente utilizada em guerrilhas ou manifestações urbanas.

E a associação do seu nome com esta bomba caseira, deve-se à sua declaração durante a Guerra de Inverno, em que os soviéticos não estariam a bombardear cidades finlandesas, mas sim "largando alimentos".

As bombas russas foram então denominadas de “cestos de pães de Molotov” e as bombas improvisadas usadas pelos finlandeses contra os russos de cocktails Molotov.

E devido a semelhanças entre os nomes, o povo português passou a designar também esta mesma sobremesa por "pudim Molotov".

REFEIÇÕES DO MÊS E PLANEAMENTO SEMANAL DAS REFEIÇÕES - JANEIRO E FEVEREIRO

Quantos de vós deixam porventura de tomar o pequeno almoço em casa porque o despertador afinal não tocou como previsto; ou porque alguns não almoçam devido à falta de tempo para acabar uma dada tarefa no vosso local de trabalho; ou ainda porque há quem afinal não jante, já que quando chegam a casa de tal forma cansados adormecem logo no sofá?
E o que dizer dos lanches da manhã ou da tarde, que simplesmente são esquecidos? 

As razões podem ser as mais variadas, desde a exaustiva rotina diária até à decisão de emagrecer, mas qual deverá ser a atitude mais correta e o comportamento a adotar de vez? 

Espero assim satisfazer alguns dos meus leitores no sentido de, em primeiro lugar, vos dedicar nos próximos parágrafos duas receitas que eu considero severamente marcantes para os meses de janeiro e fevereiro, a ver nomeadamente com legumes da época, como a abóbora ou as ervilhas, respetivamente, tendo sido selecionadas por mim a partir do livro:

UNBOXING KENWOOD PROSPERO KM282

Caros leitores, quer se tratem de amadores ou de verdadeiros profissionais, de certeza que todos concordarão comigo: qualquer que seja a máquina de cozinha escolhida, ela será sempre uma ajuda preciosa; e também já não é preciso gastar fortunas para adquirir aquela com uma qualidade razoável!
E, na maior parte das vezes, desde o nível mais caseiro ao nível de maior produção industrial, nunca serão apenas a tábua de salvação para quem não sabe cozinhar, mas também é cada vez mais percetível o tempo que nos ajudam a poupar.

Todavia, comprar certos eletrodomésticos recheados dos mais variados recursos e acessórios de fácil utilização e manutenção, o mesmo não significa que, automaticamente, as receitas se tornem "perfeitas"! 
É preciso ter algum cuidado e conhecimento ao nível do mercado, visitar lojas adequadas para o efeito, bem como ter em atenção alguns sites de frabicantes ou até de simples usuários.

HISTÓRIA E RECEITA EM VÍDEO DO STROGONOFF

Estrogonofe (do russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária russa composto por cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. 

O seu início ficou marcado no século XVI, aquando do tipo da alimentação fornecida aos soldados russos, na forma de rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente. Através de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e o general que protegia o cozinheiro chamava-se Strogonov, donde muito possivelmente surgiu o nome para a receita em causa.
Mais tarde, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou até à França, donde foi novamente melhorada, chegando à forma que conhecemos atualmente. 
E na França incluíram os Champignons, enquanto que a utilização de ketchup na receita foi depois popularizada pelos Estados Unidos. 

O sucesso do Strogonoff foi tão grande, que juntamente com a lasanha, por exemplo, é hoje um dos dez pratos mais vendidos no mundo!

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017: VAMOS ÀS CONTAS DO MÊS?

Talvez por falta de um investimento sério, no que toca a políticas de educação financeira nas nossas escolas, ou porque o rendimento disponível nas famílias portuguesas já não ser o que era, o mesmo só fica perfeitamente definido após terem sido recebidos os respetivos rendimentos a que têm direito e de terem sido pagas as devidas quotizações obrigatórias para a Segurança Social ou os impostos diretos ao Estado. 
Mediante toda esta melancolia tramada, o rendimento disponível pode ou não ser canalizado da forma mais ponderada para consumo e poupança, podendo ou não contribuir para a real satisfação das suas necessidades!

O CHOCOLATE EM LISBOA 2017

Foi com imensa alegria e expectativa que, no passado sábado, dia 11 de fevereiro, pelas 10h30, tomei lugar na fila para entrar num dos melhores eventos realizado em Portugal, dedicado ao chocolate, na Praça do Campo Pequeno, em Lisboa: O Chocolate em Lisboa 2017!

A PAIXÃO ANDA NO AR

Como o dia 14 de Fevereiro se aproxima a passos largos, entre recomendações sobre o que deve usar ou é permitido oferecer à sua cara-metade, para além do modo como devem ou não passar juntos esse dia fantástico, decidi partilhar convosco uma receita que de certo irá tornar o vosso momento mais especial!

Afinal, já dizia o ditado, "um homem (ou mulher também) conquista-se pelo estômago". 

ALMANAQUE COZINHA COM ROSTO 2017 - JANEIRO E FEVEREIRO

Originalmente, Almanaque (do árabe al-manākh) era só uma publicação anual que reunia um calendário com as datas mais importantes ao nível astronómico, como os solstícios ou as fases lunares; porém, atualmente já reúne todo um conjunto de informações em constantes atualizações das mais diversas áreas do conhecimento.

E "segundo Correia e Guerreiro, o primeiro almanaque editado em Portugal data de 1496, Almanach Perpetuum de Abraão Zacuto, impresso em Leiria, fornecia tábuas logarítmicas e outras indicações com respeito ao curso do sol para cada dia do ano. As informações eram para ser utilizadas em concordância com os instrumentos de medição astronómicos."

UNBOXING COOLPIX L840

Encontrar aquela máquina fotográfica ideal adaptada às nossas reais necessidades e desejos mais prementes, nem sempre é fácil. Existem também muitos outros factores a ter em conta, tal como o nosso próprio orçamento disponível!

Em primeiro lugar, devemos definir qual irá ser a sua principal utilização: brincadeiras com os amigos e familiares em viagens de férias, tempos livres, celebração de datas especiais ou prática de desporto; realização de algum trabalho mais profissional e sofisticado em ambiente de estúdio ou noturno.

PIZZA À MINHA MODA!

Pois é, como o tempo passa...

O vídeo apresentado abaixo, realizado por mim há cerca de 2 anos, logo assinado na altura ainda como MRKitchen, relata uma daquelas receitas culinárias que sabe sempre tão bem, mmmm... seja a miúdos ou graúdos, não é verdade?

Aliás, segundo reza a história, "ao contrário do conhecimento popular e do fato ser considerada tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5 000 anos. A massa era chamada de "pão de abraão", era muito parecida com os pães árabes atuais e recebia o nome de piscea."

E partindo do princípio de que a "pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assa do forno", basta só depois fazer-se acompanhar de uma boa salada a seu bel-prazer, a fim de degustar algo que ora pode ser servido como prato principal, ora como lanche, nem mais! 

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017 - JANEIRO E FEVEREIRO

Realmente, viver é uma dádiva, logo urge criar as mais belas asas com intensa alegria dentro de cada um de nós, mas sobretudo tempo, tempo capaz de empurrar para fora do nosso peito toda aquela agitação premente que só nos faz magoar e aniquilar.

Fiquem portanto convictos de que é possível trazer o mundo inteiro nos nossos braços, bastando ser-se fiel aos nossos próprios compromissos e ao mesmo tempo almejar-se ser um pouco de poeta além-mar a cada dia que passa, mitigando quaisquer dores ou cansaços que nos assombrem.